Fatti Cosi

Les mafaldine sont un type de pâtes en forme de ruban aux bords dentelés. Elles viennent de Naples et leur nom rend hommage à la princesse Mafalda de Savoie. En effet, la forme de ces pâtes rappelle les dentelles sur les vêtements d'une reine.

Les petites ailettes de ce type de pâtes retiennent bien la sauce, les petites brunoises de carottes et d'oignons ou de poireaux.

Nos mafaldine accompagneront parfaitement une bonne sauce tomate avec de la ricotta fraîche et une belle pincée de poivre ou une sauce bolognaise par exemple.
Elles sont un ingrédient essentiel pour réaliser un plat traditionnel et gouteux.

Si vous souhaitez réaliser un plat plus délicat, essayez les mafaldine avec de la crème d'asperge, quelques pignons, du poivre et du Pecorino. C'est un plat très simple et élégant qui aura beaucoup d'effets.

Accompagnées de champignons de paris frais, de poireaux et de tomates cerises, elles révèleront toutes leurs saveurs!

Rendez-vous à la boutique !

Toutes nos pâtes fraîches et nos raviolis sont fabriqués dans notre laboratoire de production qui est attenant à la boutique située proche de la place Masséna à Nice.

Soucieux d'offrir la meilleure qualité de pâtes fraîches à nos clients et de maîtriser les étapes de fabrication en toute sécurité, nous avons mis en place un Plan de Maîtrise Sanitaire que nous respectons de manière très stricte lors de la fabrication des pâtes et lors du nettoyage de l'atelier.

Notre priorité, travailler avec des produits frais et des farines biologiques.

Notre souhait, pouvoir développer encore plus l'utilisation de produits biologiques pour la production de nos pâtes et proposer à l'avenir des recettes totalement bio!

Nous avons choisi de fabriquer ce type de spaghetti car ils sont parfaits pour être dégustés "al dente" avec la sauce de votre choix.

Nos spaghetti chitarra sont fabriqués à base de farine de blé bio, de semoule de blé bio, d’œufs et d'eau.

Ce sont des pâtes très simples qui prennent toute leur dimension si elles sont agrémentées d'une sauce généreuse aux vongole, aux écrevisses,  d'un pesto ou bien d'une sauce bolognaise par exemple.

Parfois, nous ajoutons du basilic frais ou bien des épinards mixés à la recette originale, ce qui leur donne une belle couleur verte et une saveur légère.
Pimentés, ces spaghetti raviront les amateurs de cuisine relevée et donneront à vos plats une touche d'originalité.

Ils sont fabriqués dans notre atelier à Nice et disponibles en boutique tous les jours.

Conservation : 3 jours au réfrigérateur à partir de la date de production

Nous avons choisi de fabriquer ce type de spaghetti car ils sont parfaits pour être dégustés "al dente" avec la sauce de votre choix.

Nos spaghetti chitarra sont fabriqués à base de farine de blé bio, de semoule de blé bio, d’œufs et d'eau.

Ce sont des pâtes très simples qui prennent toute leur dimension si elles sont agrémentées d'une sauce généreuse aux vongole, aux écrevisses,  d'un pesto ou bien d'une sauce bolognaise par exemple.

Parfois, nous ajoutons du basilic frais ou bien des épinards mixés à la recette originale, ce qui leur donne une belle couleur verte et une saveur légère.
Pimentés, ces spaghetti raviront les amateurs de cuisine relevée et donneront à vos plats une touche d'originalité.

Ils sont fabriqués dans notre atelier à Nice et disponibles en boutique tous les jours.

Conservation : 3 jours au réfrigérateur à partir de la date de production